Tienda de helados hechos a mano para expandirse desde Arlington hasta Mosaic District y más allá

Una heladería con sede en Arlington que reúne sabores de todo el mundo está plantando su bandera en Mosaic District para promover un ambicioso plan de expansión.

Mimi's Handmade se ubicará en el vecindario de Merrifield en 2985 District Avenue, Suite 160, reemplazando a 520 Ice Cream and Tea después de que el café cerró a fines del año pasado.

Actualmente se espera que abra entre mediados de agosto y principios de septiembre, la nueva tienda se parecerá mucho a la Mimi's original, que abrió en Pentagon City en diciembre de 2021, dice el propietario Rollin Amore.

"Tienes que tener consistencia en todos los ámbitos, consistencia en la calidad de tu helado, consistencia en tus ofertas", dijo Amore a FFXnow. "Quiero decir, quiero apelar a una base amplia. Quiero apelar a todo el rango de edad desde los 8 meses hasta los 80 años".

Mimi's es un asunto familiar, dedicado a las hijas de Amore, Mimi y Alexandra, e inspirado en las recetas de helados, natillas y dulces heredadas por sus abuelas italianas y alemanas, según el sitio web.

Aventurándose en el helado después de retirarse de una carrera de casi 40 años como banquero, Amore ha desarrollado una variedad diversa de más de 40 sabores, desde opciones clásicas como vainilla francesa y chocolate hasta bolas más atrevidas como maíz dulce o guisantes wasabi, uno de varios para incorporar ingredientes que encontró mientras viajaba por Asia.

Mimi's tiene 32 sabores en exhibición en un momento dado, todos hechos internamente con ingredientes "reales", sin saborizantes, dice Amore. Alrededor del 70 al 80% de ellos son fijos, mientras que otros rotan según la temporada o las inclinaciones de su creador.

"Si me inspiro, probaré un nuevo sabor", dijo Amore. "Como ejemplo, hace un par de semanas, comencé a hacer un sorbete de guayaba roja... Es más verano. He estado haciendo sandía fresca y melón fresco, y solo hice puré de algunas frutas y luego agregué un poco de azúcar y hice un sorbete de ellos".

Llamando al Mosaic District "un buen lugar para estar", Amore dice que siempre ha imaginado a Mimi's como "una pequeña cadena de tiendas". El negocio también llegará a Chevy Chase en dos semanas ya Rockville en tres meses.

Mirando hacia 2024, se firmaron contratos de arrendamiento para ubicaciones en Annandale y West Falls Church, aunque Amore aún no pudo compartir las direcciones exactas. Una tienda Sterling también es una posibilidad, junto con una cocina de economato donde finalmente se consolidará toda la producción de helados.

A pesar de la agresividad de la expansión planificada, expresó su confianza en que Mimi's puede mantener la calidad que le ha valido una aclamación casi universal en Yelp y un reconocimiento de Northern Virginia Magazine como uno de los mejores restaurantes de la región.

"Las heladerías, toda la dinámica está cambiando", dijo Amore. "Pasamos de Baskin Robbins, Ben and Jerry's hace dos años a ahora una nueva generación de helados más artesanales. Hay un pequeño cambio en la industria, y creo que estoy al borde de eso en términos de mi estrategia de sabor, mis preparaciones y demás".